2 M\u00f6hren (200 g)
\n1 Zucchini (250 g)
\n3 Fr\u00fchlingszwiebeln
\n4-6 Putenschnitzel (\u00e0 ca. 40 g)
\n10-12 Salbeibl\u00e4tter
\n30 g getrocknete Tomaten (in \u00d6l)
\n4-6 Scheiben Lachsschinken
\n3 EL Oliven\u00f6l
\n\u00bd Zitronen
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n
1. M\u00f6hren waschen und sch\u00e4len. Zucchini waschen und putzen. M\u00f6hren und Zucchini getrennt in sehr feine Streifen schneiden. Fr\u00fchlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Salbeibl\u00e4tter waschen, trockensch\u00fctteln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.<\/p>\n
2. Putenschnitzel unter Klarsichtfolie oder einem Gefrierbeutel mit dem Plattierer oder einer Bratpfanne flachklopfen.<\/p>\n
3. Jedes Schnitzel mit 1 Salbeiblatt und 1 Scheibe Lachsschinken belegen und beides mit einem Zahnstocher (halber Schaschlikspie\u00df, s. Foto) feststecken. Restlichen Salbei hacken.<\/p>\n
4. 2 El \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 1 Minute bei starker Hitze scharf anbraten, herausnehmen und im Backofen bei ca. 100 \u00b0C (Umluft 80 \u00b0C, Gas: Stufe 1) warm halten.<\/p>\n
5. Die Pfanne mit K\u00fcchenpapier auswischen. Restliches \u00d6l darin erhitzen, M\u00f6hrenstreifen und Fr\u00fchlingszwiebeln zugeben und bei starker Hitze unter R\u00fchren 1 Minute braten. Zucchini dazugeben und 1 weitere Minute braten. Tomaten und Salbei dazugeben. 2 TL Zitronensaft auspressen. Gem\u00fcse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft w\u00fcrzen.<\/p>\n
6. Gem\u00fcse auf Teller verteilen, die Putenschnitzel darauflegen und den ausgetretenen Fleischsaft dar\u00fcbergeben.<\/p>\n
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327 kcal, 13 g Eiwei\u00df, 18 g Fett, 15 g KH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"