600 g Lachsfilet (4 St\u00fccke \u00e1 150 g)
\n24 Stangen Spargel
\n1\/2 Bund Dill
\n2 Prisen Salz
\n1 Prise Zucker
\nbunter Pfeffer, aus der M\u00fchle
\n1 Zitrone, den Saft davon<\/p>\n
1. Falls es sich um dickere Spargelstangen handelt, diese zun\u00e4chst im unteren Drittel sch\u00e4len und anschlie\u00dfend mit je einer Prise Zucker und Salz ca. f\u00fcnf Minuten lang kochen. Auf K\u00fcchenpapier oder in einem gro\u00dfen Sieb abtropfen lassen.<\/p>\n
2. Den Dill fein hacken und mit dem Zitronensaft, dem Oliven\u00f6l, einer Prise Salz und Pfeffer zu einer Sauce verarbeiten.<\/p>\n
3. Vier rechteckige St\u00fccke Backpapier (ca. 40 mal 30 cm) zuschneiden und je ein St\u00fcck Lachs mit (ca. 150 g) der Haut nach unten darauf setzen. Auf jedes Lachsfilet sechs Stangen Spargel geben und die Zitronen-Dill-Sauce dar\u00fcber verteilen. Das Backpapier einschlagen und an den Enden wie ein Bonbon zusammendrehen.<\/p>\n
4. Die P\u00e4ckchen auf ein Gitterrost legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober-\/Unterhitze) auf mittlerer Schiene 15 Minuten lang backen. Die P\u00e4ckchen werden geschlossen serviert und erst am Tisch ge\u00f6ffnet.<\/p>\n
Als Beilage k\u00f6nnen Pellkartoffeln, Wildreis oder Baguette gereicht werden.<\/p>\n
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300 kcal, 30 g Eiwei\u00df, 16 g Fett, 10 g KH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"