12-16 Lasagne-Bl\u00e4tter
\nTiefk\u00fchl Rahmspinat (200 g)<\/p>\n
Die Bolognese:<\/strong><\/p>\n 1 rote Zwiebel Die B\u00e9chamelso\u00dfe:<\/strong><\/p>\n 50 g Butter, 50 g Mehl Bolognese: (Zeit: 40 min)<\/strong><\/p>\n 1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein w\u00fcrfeln. M\u00f6hren sch\u00e4len. M\u00f6hren und Sellerie, absp\u00fclen und fein w\u00fcrfeln. 1 EL Butterschmalz in einer gro\u00dfen beschichteten Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gem\u00fcse darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Das Gem\u00fcse herausnehmen und beiseitestellen.<\/p>\n 2. Restliches Butterschmalz in die hei\u00dfe Pfanne geben. Hackfleisch hineingeben und bei starker Hitze braun braten. Dabei das Hackfleisch mit einem Holzl\u00f6ffel zerdr\u00fccken, damit es kr\u00fcmelig wird. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n 3. Tomatenmark unterr\u00fchren und weitere 2 Minuten braten. Rotwein dazugie\u00dfen, etwa 5 Minuten bei starker Hitze kochen.<\/p>\n 4. Gebratenes Gem\u00fcse unterr\u00fchren. Zum Schluss die gehackten Tomaten dazugeben und alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis viel Fl\u00fcssigkeit verdampft ist.<\/p>\n B\u00e9chamelso\u00dfe: (Zeit: 10 min)<\/strong><\/p>\n 1. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin unter R\u00fchren mit einem Holzl\u00f6ffel and\u00fcnsten, bis es Blasen wirft und Butter und Mehl sich gut miteinander verbunden haben.<\/p>\n 2. Br\u00fche (Zimmertemperatur) nach und nach dazugie\u00dfen und dabei kr\u00e4ftig mit einem Holzl\u00f6ffel r\u00fchren, damit keine Kl\u00fcmpchen entstehen. Nun mit dem Schneebesen bei kleiner Hitze etwa 3 Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochen.<\/p>\n 3. Hitze ausschalten, Sahne und die H\u00e4lfte des geriebenen Parmesan-K\u00e4ses unterr\u00fchren und die So\u00dfe mit Salz, Pfeffer abschmecken. Topf mit der So\u00dfe vom Herd nehmen.<\/p>\n Den Backofen schon mal auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen…<\/p>\n Rahmspinat in einem Topf aufkochen ..<\/p>\n Den Boden einer festen Ofen-Form (etwa 20 x 28 cm) mit 3 EL B\u00e9chamelso\u00dfe bestreichen. F\u00fcr ovale oder runde Formen m\u00fcssen die Nudelbl\u00e4tter zugeschnitten werden.<\/p>\n Die Form je nach Gr\u00f6\u00dfe mit 3-4 Lasagnebl\u00e4ttern auslegen. Sollten sich die Bl\u00e4tter \u00fcberlappen, etwas So\u00dfe dazwischengeben, damit die \u201eDoppelschicht\u201c nicht zu trocken wird.<\/p>\n Darauf eine etwa 1 cm dicke Schicht Bolognese gleichm\u00e4\u00dfig verstreichen. Geht gut mit einer Palette oder einem Essl\u00f6ffel.<\/p>\n Einige Essl\u00f6ffel B\u00e9chamelso\u00dfe auf der Bolognese verteilen. Danach wieder Lasagnebl\u00e4tter darauflegen und so weiterschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.<\/p>\n Und wer m\u00f6chte, kann zwischen durch 1-2 mal eine Spinatschicht verteilen.<\/p>\n Zum Schluss mit einer Schicht Lasagnebl\u00e4tter und B\u00e9chamelso\u00dfe abschlie\u00dfen, dabei sollten die Lasagnebl\u00e4tter gut mit So\u00dfe bedeckt sein, damit sie nicht austrocknen.<\/p>\n Mit dem restlichen Parmesan-K\u00e4se bestreuen. Die Auflaufform auf die untere Schiene des Backofens schieben und die Temperatur auf 180 Grad, Umluft 160 Grad herunterschalten. 45-55 Minuten backen. Wird die Kruste zu dunkel, mit einem St\u00fcck Backpapier abdecken.<\/p>\n Lasagne vorm Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann ist sie leichter zu portionieren.<\/p>\n <\/p>\n 650 kcal, 31 g Eiwei\u00df, 42 g Fett, 35 g KH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\n1 Knoblauchzehe
\n200 g M\u00f6hren
\n200 g Staudensellerie
\n2 EL Butterschmalz (o. Rama)
\n500 g gemischtes Hackfleisch
\nSalz, Pfeffer
\n1 geh\u00e4ufter EL Tomatenmark
\n100 ml trockener Rotwein
\n2 Dosen gehackte Tomaten (400 g)<\/p>\n
\n500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n100 g Schlagsahne
\n100 g geriebener Parmesan-K\u00e4se<\/p>\nZubereitung:<\/h4>\n
Aufschichten – und Backen<\/h4>\n
N\u00e4hrwerte: (pro Pers.)<\/h4>\n