{"id":271,"date":"2017-05-04T16:32:27","date_gmt":"2017-05-04T14:32:27","guid":{"rendered":"http:\/\/annbe-design.de\/esskulturo\/?p=271"},"modified":"2017-05-08T11:45:49","modified_gmt":"2017-05-08T09:45:49","slug":"cannelloni-bolognese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/cannelloni-bolognese\/","title":{"rendered":"Cannelloni bolognese"},"content":{"rendered":"<h2>im Spinatbett<\/h2>\n<h4>Zutaten: (4 Pers.)<\/h4>\n<p>25 Cannelloni<\/p>\n<p>500 g junger Blattspinat<br \/>\n1 kl. Zweibel<\/p>\n<p><strong>Die Bolognese:<\/strong><\/p>\n<p>1 rote Zwiebel<br \/>\n1 Knoblauchzehe<br \/>\n150 g M\u00f6hren<br \/>\n150 g Staudensellerie<br \/>\n2 EL Butterschmalz (o. Rama)<br \/>\n300 g gemischtes Hackfleisch<br \/>\nSalz, Pfeffer, Chilipulver<br \/>\n1 geh\u00e4ufter EL Tomatenmark<br \/>\n200 ml trockener Rotwein<br \/>\n2 Dosen gehackte Tomaten (400 g)<\/p>\n<p><strong>Die B\u00e9chamelso\u00dfe:<\/strong><\/p>\n<p>50 g Butter, 50 g Mehl<br \/>\n500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<br \/>\n100 g Schlagsahne<br \/>\n100 g geriebener Parmesan-K\u00e4se<\/p>\n<h4>Zubereitung: (Zeit: 90 min)<\/h4>\n<p>1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein w\u00fcrfeln. M\u00f6hren sch\u00e4len. M\u00f6hren und Sellerie, absp\u00fclen und fein w\u00fcrfeln. 1 EL Butterschmalz in einer gro\u00dfen beschichteten Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gem\u00fcse darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Das Gem\u00fcse herausnehmen und beiseitestellen.<\/p>\n<p>2. Restliches Butterschmalz in die hei\u00dfe Pfanne geben. Hackfleisch hineingeben und bei starker Hitze braun braten. Dabei das Hackfleisch mit einem Holzl\u00f6ffel zerdr\u00fccken, damit es kr\u00fcmelig wird. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>3. Tomatenmark unterr\u00fchren und weitere 2 Minuten braten. Rotwein dazugie\u00dfen, etwa 5 Minuten bei starker Hitze kochen.<\/p>\n<p>4. Gebratenes Gem\u00fcse unterr\u00fchren. Zum Schluss die gehackten Tomaten dazugeben und alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.<\/p>\n<p>5. F\u00fcr die B\u00e9chamelso\u00dfe Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin unter R\u00fchren mit einem Holzl\u00f6ffel and\u00fcnsten, bis es Blasen wirft und Butter und Mehl sich gut miteinander verbunden haben.<\/p>\n<p>6. Br\u00fche (Zimmertemperatur) nach und nach dazugie\u00dfen und dabei kr\u00e4ftig mit r\u00fchren, damit keine Kl\u00fcmpchen entstehen.<\/p>\n<p>7. Hitze ausschalten, Sahne und die H\u00e4lfte des geriebenen Parmesan-K\u00e4ses unterr\u00fchren und die So\u00dfe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topf mit der So\u00dfe vom Herd nehmen.<\/p>\n<p>8. Spinat putzen, waschen und trocken sch\u00fctteln. Zwiebel abziehen und fein W\u00fcrfeln. 1 EL \u00d6l in einem Topf erhitzen und die Zwiebelw\u00fcrfel glasig d\u00fcnsten. Den Spinat hinzuf\u00fcgen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>9. 6 EL B\u00e9chamelso\u00dfe auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform verteilen, darauf den ausgedr\u00fcckten Spinat.<\/p>\n<p>10. Die Cannelloni mit der Bolognese f\u00fcllen. Sofort auf den Spinat legen. Mit \u00fcbriger B\u00e9chamelso\u00dfe bedecken. Zuletzt mit dem restlichen Parmesan-K\u00e4se bestreuen.<\/p>\n<p>Die Auflaufform in den Backofen schieben und bei 200 Grad ca. 30 min backen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>N\u00e4hrwerte: (pro Pers.)<\/h4>\n<p>650 kcal, 31 g Eiwei\u00df, 42 g Fett, 35 g KH<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-273\" src=\"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/pic18_2.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"350\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"entry-summary\">\nim Spinatbett Zutaten: (4 Pers.) 25 Cannelloni 500 g junger Blattspinat 1&hellip;\n<\/div>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/cannelloni-bolognese\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &ldquo;Cannelloni bolognese&rdquo;<\/span>&hellip;<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":272,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271"}],"collection":[{"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=271"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":370,"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271\/revisions\/370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/media\/272"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=271"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=271"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}