![\"\"](\"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/pic20.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"1 kg Hackfleisch, gemischt
\n2 Scheiben Toast
\n4 EL Semmelbr\u00f6sel
\n3 kleine Zwiebeln
\n1 Karotte
\n1 kl. Bund Petersilie
\n2 Eier (M)
\n50 Speck (W\u00fcrfel)
\nButter
\n300 ml Fleischbr\u00fche
\n200 ml Rotwein (trocken)
\n100 ml Sahne
\n2 El Senf (scharf)
\n2 TL Chiliflocken
\nSalz und Pfeffer
\nCayennepfeffer
\nSo\u00dfenbinder<\/p>\n
1. Das Toastbrot mit Wasser \u00fcbergie\u00dfen, quellen lassen. Gut ausdr\u00fccken. 2 Zwiebeln in feine W\u00fcrfel schneiden. 1 Zwiebel vierteln. Karotte sch\u00e4len und in 6 St\u00fccke schneiden.<\/p>\n
2. 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Petersilie dazugeben. Zwiebel-Petersilienmischung in eine Sch\u00fcssel geben, Toastbrot, Semmelbr\u00f6sel, Hackfleisch, Speckw\u00fcrfel, Eier und Senf zuf\u00fcgen. Alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und 1 TL Chiliflocken w\u00fcrzen und kr\u00e4ftig durchkneten.<\/p>\n
3. Ein Br\u00e4ter mit ordentlich Butter einfetten. Den Fleischteig zu einem Laib formen, in die Form legen und von allen Seiten kurz anbraten.<\/p>\n
4. Fleischbr\u00fche und Rotwein zugie\u00dfen. Zwiebel und Karotte mit dazu geben. Auf der mittleren Schiene 60 Minuten (Ober-\/Unterhitze 170\u00b0C) backen, dabei immer mit der fl\u00fcssigkeit etwas begie\u00dfen.<\/p>\n
5. Br\u00e4ter aus den Ofen nehmen. Fleischteig in Alufolie wickeln und warmhalten. Zwiebel und Karotte entnehmen (werden nicht mehr ben\u00f6tigt). Den Br\u00e4ter mit der So\u00dfe erhitzen und mit der Sahne und dem So\u00dfenbinder verr\u00fchren. Alles gut mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und 1 TL Chiliflocken w\u00fcrzen und aufkochen lassen.<\/p>\n
Dazu passen hervorragend Kartoffeln.<\/p>\n
<\/p>\n
510 kcal, 37 g Eiwei\u00df, 35 g Fett, 9 g KH<\/p>\n
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<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"