4 Kalbsschnitzel (\u00e0 ca. 150g)
\n6 Schalotten
\n400 g mini Champignons
\n2 EL Butter
\n1 EL \u00d6l
\n1 EL brauner Zucker
\n400 ml Fleischbr\u00fche Instant
\n400 ml Sahne
\n200 ml Wei\u00dfwein
\nSalz, Pfeffer aus der M\u00fchle
\n2 TL getrockneter Majoran<\/p>\n
1. Fleisch in Streifen schneiden. Schalotten sch\u00e4len und l\u00e4ngs achteln.<\/p>\n
2. Schalotten und Pilze in hei\u00dfer Butter 8 – 10 Min. anbraten. Zucker dazugeben, unter R\u00fchren karamellisieren lassen. Wein angie\u00dfen und aufkochen. Br\u00fche und Sahne unterr\u00fchren, salzen, pfeffern, Majoran einr\u00fchren, 3 – 4 Min. leise k\u00f6cheln lassen, abschmecken.<\/p>\n
3. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei starker Hitze in 3 Min. braun braten, salzen und pfeffern, zur Sauce geben und kurz erhitzen.<\/p>\n
4. Die fertige Sauce eventuell noch mit etwas Mehl andicken.<\/p>\n
Dazu gibt\u2019s Sp\u00e4tzle.<\/p>\n
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440 kcal, 45 g Eiwei\u00df, 15 g Fett, 19 g KH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"