{"id":489,"date":"2017-11-01T12:50:10","date_gmt":"2017-11-01T11:50:10","guid":{"rendered":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/?p=489"},"modified":"2018-08-06T11:48:26","modified_gmt":"2018-08-06T09:48:26","slug":"dicke-schmorrippe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/annbe-design.de\/esskultur\/dicke-schmorrippe\/","title":{"rendered":"Dicke Schmorrippe"},"content":{"rendered":"

Zutaten: (4 Pers.)<\/h4>\n

1,2 kg dicke Schweinerippe<\/span>
\n2 Karotten
\n1 Zwiebel
\nSalz, Pfeffer
\n750 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n250 ml Rotwein
\nSo\u00dfenbinder
\nPaprika Gew\u00fcrz
\nGew\u00fcrz: Paprika, ger\u00e4uchert<\/a><\/p>\n

Zubereitung: (Zeit: 3 h)<\/h4>\n

1. Die Karotten und die Zwiebel in gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Die Rippe in 4 Teile hacken und mit Salz, Pfeffer und Paprika w\u00fcrzen.<\/p>\n

2. In einen Br\u00e4ter Butterschmalz erhitzen und die Rippe von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Karotte dazugeben und mitschmoren. Mit der Br\u00fche abl\u00f6schen und f\u00fcr 2 Stunde k\u00f6cheln lassen (mit Deckel).<\/p>\n

3. Nach 2 Stunden die Zwiebel und Karotte rausnehmen (und entsorgen).
\nRotwein dazu geben und noch mal 30 min k\u00f6cheln lassen.\u00a0Die So\u00dfe nochmal mit Salz, Pfeffer uns Paprika w\u00fcrzen, dann nach und nach mit So\u00dfenbinder andicken (die dicke Rippe bleibt dabei im Br\u00e4ter).<\/p>\n

Dazu Rotkohl und Kn\u00f6del.<\/p>\n

N\u00e4hrwerte: (pro Pers.)<\/h4>\n

642 kcal, 46 g Eiwei\u00df, 55 g Fett, 9 g KH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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