1 (ca. 5 cm) St\u00fcck Ingwer
\n1 Knoblauchzehe
\n4 Fr\u00fchlingszwiebeln
\n1 EL \u00d6l
\n250 ml Kokosmilch
\n1 TL rote Currypaste
\n200 g passierte Tomaten
\n400 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n150 g Garnelen (z.B. TK)
\n1 EL Kokosfett
\n\u00bd Limette<\/p>\n
1. Ingwer und Knoblauch sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. Die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen, waschen und in d\u00fcnne Ringe schneiden.<\/p>\n
2. Das \u00d6l (z. B. Raps\u00f6l) in einer Pfanne erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Fr\u00fchlingszwiebeln darin kurz and\u00fcnsten. Dann Kokosmilch, rote Thai-Currypaste und die passierten Tomaten hinzuf\u00fcgen. Alles aufkochen, die Br\u00fche dazugie\u00dfen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
3. Inzwischen das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin rundum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.<\/p>\n
4. Die Suppe mit einem Stabmixer fein p\u00fcrieren und mit Limettensaft abschmecken. Die Garnelen in die Suppe geben und alles noch etwa 15 Minuten auf schwacher hitze k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
Anschlie\u00dfend in Schalen oder tiefen Tellern servieren.<\/p>\n
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290 kcal, 16 g Eiwei\u00df, 18 g Fett, 13 g KH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"