Rocher-Torte

Zutaten:

Teig:
6 Eier
200 g Zucker
120 g Mehl
65 g Stärke
40 g Kakao
½ TL Zimt
1 Pr. Salz
1 TL Backpulver
80 g gemahlene, geröstete Haselnüsse
40 g geschmolzene Butter

Zum Beträufeln:
50 ml Flüssigkeit (z. B. Hasselnusslikör, Kaffee, Baileys)

Creme zum Füllen:
150 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
100 g Haselnüsse, geröstet, gemahlen
50 g Puderzucker
400 ml Sahne
6 TL San Apart (von Küchle)

Creme zum Bestreichen:
80 g Nutella
1 Pr. Salz
50 g Zartbitterkuvertüre, geschmolzen
100 g Mascarpone

Deko:
200 g Haselnüsse, geröstet und grob zerhackt
12 Rocher Kugeln

Zubereitung: (Zeit: 2-3 h)

1. Die Eier mit dem Zucker etwa 5 Minuten cremig rühren. Die trockenen Zutaten verrühren und sieben. Haselnüsse und Butter hinzufügen und kurz alles unterheben. Den Teig dann in die vorbereitete Backform (Backrahmen mit Backpapier eingeschlagen) gießen. Der Teig wird dann bei 170°C etwa 35 Minuten gebacken. Danach wird er aus der Form gestürzt und muss komplett abkühlen.

2. Für die Creme die Haselnüsse mit dem Puderzucker fein mahlen, die Schokolade zufügen und diese Masse kühl stellen.

3. Den fertigen Boden zwei mal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring verschließen. Den Boden mit etwas Flüssigkeit ( z. B. Hasselnusslikör, Kaffee, Baileys) beträufeln.

4. Die Schokoladenmasse mit der Sahne und dem San Apart steifen und die Hälfte der Creme auf dem Tortenboden verteilen. Zweiten Boden aufsetzen, mit etwas Flüssigkeit beträufeln und mit der restlichen Creme bestreichen, Deckel aufsetzen und ebenfalls beträufeln. Die Torte kühl stellen.

5. Für die zweite Creme die Zutaten kurz verrühren und die Torte damit komplett bestreichen. Mit den Haselnüssen am Rand und den Rocher Kugeln verzieren.

 

Nährwerte: (pro 100g)

419 kcal, 3 g Eiweiß, 35 g Fett, 20 g KH